Salada Ratatouille

Salada é sempre tudo de bom! A de hoje tem em seus ingredientes a berinjela, que é um alimento que pode ser usado de várias formas, é pobre em calorias e é composta por cerca de 94% de água. Na sua composição encontramos cálcio, potássio, fósforo, vitamina C e algumas vitaminas do complexo B.

Vamos à receita da salada ratatouille!

Ingredientes

- 1 berinjela de 300 g;

- 1 abobrinha de 200 g;

- 1 pimentão vermelho 100 g;

- 1 pimentão amarelo 100 g;

- Champignon 50 g;

- Azeitona 50 g;

- Cebola 50 g;

- Alho 2 dentes;

- Azeite;

- Sal;

- Orégano.

Modo de Preparo

Corte a berinjela, a abobrinha e o champignon em cubos grandes.

Coloque uma frigideira em fogo alto, acrescente parte do azeite para refogar os vegetais.

Adicione primeiro a berinjela e siga os seguintes passos:

     - Salteie até que a berinjela fique totalmente envolvida de azeite;

    - Coloque um pouco de sal;
    - Salteie novamente para distribuir o sal em todos os pedaços de berinjela;
    - Coloque o restante do azeite;
    - Salteie mais uma vez para que todos os pedaços de berinjela recebam azeite;
    - Acrescente o orégano;
    - Salteie mais uma vez;
    - Deixe no fogo até dourar levemente;
    - Transfira a berinjela para uma tigela grande.

Agora, salteie a abobrinha, repetido os mesmos passos realizados anteriormente para refogar a berinjela.

Em seguida, transfira a abobrinha para a mesma tigela onde se encontra a berinjela.

Pelo mesmo processo, salteie os pimentões e junte-os com a berinjela e as abobrinhas.

Agora salteie a cebola. Depois da primeira mexida, adicione o alho e salteie novamente. 

Acrescente uma pitada de sal e salteie.

Coloque orégano, as azeitonas sem caroço, o champignon picado e salteie tudo novamente para incorporar bem os ingredientes.

Quando os ingredientes estiverem dourados, transfira tudo para a tigela.

Feito isso, misture todos os ingredientes e sirva.

Abaixo um vídeo demonstrativo!

Bjs. :)